Plněná ořechová kolečka s kokosem

Name: Plněná ořechová kolečka s kokosem
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 70 gramů Cukr moučkový; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 80 gramů Kokos - mletý (Kopra); 40 gramů Pudinkový prášek - vanilkový; 80 gramů Cukr krupice; 50 gramů Tuk; 250 gramů Máslo čerstvé; 300 mililitrů Mléko plnotučné; 250 gramů Mouka pšeničná hladká; 150 gramů Hera; 65 gramů Ořechy lískové; 70 gramů Cukr moučkový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 0.25 lžička Soda jedlá; 0.25 lžička Skořice mletá

45 min.

Ingredience

- 70gramůCukr moučkový
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 80gramůKokos - mletý (Kopra)
Na krém
- 40gramůPudinkový prášek - vanilkový
- 80gramůCukr krupice
- 50gramůTuk
- 250gramůMáslo čerstvé
- 300mililitrůMléko plnotučné
Na těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká
- 150gramůHera
- 65gramůOřechy lískové
- 70gramůCukr moučkový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 0,25lžičkaSoda jedlá
- 0,25lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

804 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

61 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

3 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na válu vypracujeme těsto z mouky, žloutku, mletých oříšků, cukru, Hery, sody a skořice. Hladké těsto zabalíme do fólie a necháme ho alespoň hodinu v chladničce. Poté na válu vyválíme tenkou placku, z které vykrajujeme kolečka a klademe je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě do bledě růžova.
2
Kolečka rozdělíme na třetiny. Jednu třetinu koleček potřeme bílkovou polevou a necháme zaschnout.
3
Bílkovou polevu připravíme utřením prosátého moučkového cukru s bílkem, až poleva zbělá a za metlou se tvoří stopa.
4
V mezičase připravíme krém. V mléce rozšleháme pudinkový prášek s cukrem a na sporáku zahříváme za stálého míchání. Pudink asi dvě minuty povaříme. Poté stáhneme ze sporáku a do pudinku zamícháme po částek ztužený tuk. Při pokojové teplotě necháme pudink zchladnout za občasného promíchání. Když je pudink vlažný, zašleháme do něj postupně změklé máslo.
5
Vychladlá kolečka po třech spojujeme krémem, vrchní kolečko bude s bílkovou polevou. Krémem potřeme i boky spojených koleček a obalíme je ve strouhaném kokosu.
6
Hotová kolečka dáme do chladu ztuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.