Recept

Houskové knedlíky z Turnova

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	nik
Hodnost:	Jen se vezu (34%)
ID receptu:	33278
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

1 ks	Cibule
0,5 ks	Kypřicí prášek do pečiva
4,5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1,5 dl	Mléko polotučné
5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hrubá
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
6 polévková lžíce	Strouhanka
1 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
3 l	Voda pitná
2 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 273 kcal

Kilojoule 1 142kJ

8% Sacharidy 29 g

17% Tuky 13 g

19% Sodík 382 mg

19% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	197,2mg
Draslík	270,0mg
Vláknina	2g
Vitamín A	212,4mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,7mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Kypřicí prášek do pečiva, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hrubá, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Houskové knedlíky z Turnova postup přípravy receptu:

1	Starší housky nebo žemle pokrájíme na kostičky, polovinu dáme do mísy a zalijeme vařícím mlékem. Druhou polovinu osmažíme v pánvi na rozpáleném másle (1,5 lžíce) dozlatova.
2	Cibuli oloupeme a s omytou petrželkou pokrájíme nadrobno. V druhé pánvi na lžíci másla zpěníme cibuli, přimícháme k ní petrželku, promícháme a všechny ingredience (housky, cibuli, petrželku) dáme do mísy. Přidáme hrubou mouku, sůl, pepř, vejce a kypřící prášek. Těsto dobře vypracujeme, pokud by bylo velmi tuhé, přilijeme 0,5 dl mléka.
3	Pak těsto dáme na pomoučený vál, znovu prohněteme a vypracujeme z něj šišku. Zakryjeme čistou utěrkou, necháme chvíli odpočinout.
4	Do většího širšího hrnce dáme vařit vodu se solí. Šišku knedlíku opatrně položíme do vařící vody, zmírníme teplotu a knedlík vaříme 18-20 minut. Po 8-10 minutách knedlík ve vodě otočíme.
5	Mezitím v pánvi na rozpáleném másle (2 lžíce) osmažíme dozlatova strouhanku.
6	Uvařený knedlík vyjmeme z vody, pokrájíme na kolečka, posypeme strouhankou a podáváme.