Recept

Polévka z květáku a česneku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	33458
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

60 g	Česnek
70 g	Cibule
50 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
6 g	Petržel - nať
250 ml	Smetana 16% (pochoutková)
1 špetka	Sůl
130 g	Sýr Parmezán
6 g	Tymián čerstvý
130 ml	Víno bílé
750 ml	Vývar zeleninový
2 kg	Květák

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 640 kcal

Kilojoule 2 679kJ

14% Sacharidy 51 g

49% Tuky 37 g

80% Sodík 2 g

51% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	48g
Cholesterol	56,7mg
Draslík	2g
Vláknina	25g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	263,4mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Sůl, Sýr Parmezán, Tymián čerstvý, Víno bílé, Květák mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 16% (pochoutková), Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z květáku a česneku postup přípravy receptu:

1	Česnek zabalíme do alobalu a dáme péct na 60 minut při 180 °C. Upečený česnek vyjmeme z trouby, rozbalíme, necháme vychladnout.
2	Poté vymačkáme pečenou dužinu z jednotlivých stroužků.
3	Očistíme a pokrájíme květák, jednu a půl květákové hlávky pokrájíme na drobné kousky, zbytek rozebereme na růžičky.
4	Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Polovinu oleje rozpálíme v hrnci, přidáme cibuli a osmažíme dozlatova, poté přisypeme jemně pokrájený květák, tymián. Vše podlijeme vínem.
5	Necháme zredukovat víno na polovinu objemu. Poté přilijeme vývar.
6	Uvedeme k varu a přiklopené necháme 15 minut vařit. Pak odklopíme a vaříme ještě 12 minut.
7	Sýr nastrouháme, smícháme se smetanou a směs přimícháme do polévky, z které jsme odstranili tymián.
8	Necháme rozpálit zbytek oleje a osmahneme na něm růžičky květáku.
9	Smažíme do zhnědnutí, poté osolíme a opepříme. Květák přendáme do trouby a pečeme při 200 °C 12 minut.
10	Pečeným květákem ozdobíme porce polévky, posypeme sekanou petrželkou a ihned servírujeme.