Recept

Závin z bramborového těsta plněný zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	33666
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

1000 g	Brambory
40 g	Cukr krupice
10 g	Hrozinky
1 špetka	Kmín celý
6 g	Kypřicí prášek do pečiva
100 g	Mandle plátky
50 g	Máslo čerstvé
30 ml	Mléko polotučné
530 g	Mouka polohrubá
30 ml	Ocet kvasný lihový
30 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
3 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 kg	Zelí kysané
60 g	Cibule
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,021 kcal

Kilojoule 4 271kJ

42% Sacharidy 152 g

47% Tuky 35 g

11% Sodík 227 mg

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	148g
Cholesterol	108,3mg
Draslík	1g
Vláknina	23g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,7mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cukr krupice, Hrozinky, Kmín celý, Kypřicí prášek do pečiva, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cibule, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mandle plátky, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Ocet kvasný lihový, Olej olivový, Pepř černý mletý, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Závin z bramborového těsta plněný zelím postup přípravy receptu:

Brambory uvaříme ve slupce, slijeme a necháme vystydnout. Poté rozmačkáme na kaši. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Zelí propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.

Bramborovou kaši smícháme s 500 g mouky a kypřicím práškem. Do těsta vpracujeme mléko, máslo a špetku soli. Těsto necháme odpočinout na teplém místě. Olej rozpálíme a osmahneme na něm do změknutí cibuli, poté přidáme zelí, osolíme a přiklopené dusíme 6 minut. Pak zaprášíme zbylou moukou, dobře promícháme a podlijeme 50 ml vody. Osolíme, přidáme hrozinky a dusíme do změknutí. Poté dochutíme cukrem, octem a okořeníme. Těsto rozválíme na silnější plát, potřeme zelnou nádivkou a srolujeme. Potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme mandlemi a pečeme při 200 °C 30 minut.