Recept

Hořčičné brambory

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	77 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	52 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	33687
Kategorie:	Brambory

Ingredience

400 g	Brambory
240 g	Cibule
100 g	Cibulka jarní
6 g	Estragon
30 ml	Hořčice dijonská
3 špetka	Kurkuma
30 g	Máslo čerstvé
500 ml	Mléko polotučné
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 ml	Olej olivový
6 ml	Omáčka sójová
130 ml	Smetana 16% (pochoutková)
3 špetka	Sůl
3 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 399 kcal

Kilojoule 1 671kJ

11% Sacharidy 39 g

30% Tuky 23 g

10% Sodík 192 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	37,8mg
Draslík	621,8mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,4mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Cibulka jarní, Estragon, Kurkuma, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice dijonská, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Omáčka sójová, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hořčičné brambory postup přípravy receptu:

Brambory oloupeme a pokrájíme na plátky. Cibuli zbavíme slupky, pokrájíme na drobné kousky. Mrkev oškrábeme a pokrájíme na kolečka. Cibulku pokrájíme na menší kusy a smícháme s nasekaným estragonem. Z mléka, smetany, hořčice, soli, zázvoru a sójové omáčky připravíme zálivku. Vše dobře rozmícháme. Pekáček vytřeme máslem.

Olej rozpálíme, osmahneme na něm cibuli, přisypeme kurkumu, mouku. Za stálého míchání smažíme 2 minuty. Poté vlijeme do mísy s pokrájenou jarní cibulkou a estragonem, přilijeme zálivku z hořčice. Dobře promícháme. Pekáček vyložíme polovinou pokrájených brambor a mrkve, zalijeme polovinou připravené zálivky, navrch poklademe zbylou zeleninou a opět zalijeme zálivkou. Pečeme při 200 °C 50 minut.