Medová pečínka

Name: Medová pečínka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Vepřová krkovička; 1 lžička Sůl; 2 decilitry Med včelí; 1 decilitr Olej olivový; 1 decilitr Pomerančová šťáva; 1 lžíce Pomerančová kůra; 1 decilitr Vývar drůbeží; 0.5 lžíce Ocet vinný; 1 lžíce Víno bílé; 2 lžíce Med včelí; 3 lžíce Likér Grand Marnier; 3 lžíce Mandle; 2 lžičky Maizena - kukuřičný škrob; 0.25 kus Pomeranče; 0.25 kus Grapefruity

35 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřová krkovička
- 1lžičkaSůl
marináda
- 2decilitryMed včelí
- 1decilitrOlej olivový
- 1decilitrPomerančová šťáva
- 1lžícePomerančová kůra
pomerančová omáčka
- 1decilitrVývar drůbeží
- 0,5lžíceOcet vinný
- 1lžíceVíno bílé
- 2lžíceMed včelí
- 3lžíceLikér Grand Marnier
- 3lžíceMandle
- 2lžičkyMaizena - kukuřičný škrob
- 0,25kusPomeranče
- 0,25kusGrapefruity

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

957 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

69 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

3 g

Cukr

45 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou krkovičku omyjeme a osušíme a osolíme.
2
Připravíme si marinádu: do misky dáme 1.5 dl medu, 1 dl olivového oleje, 1 dl pomerančové šťávy a 1 lžíci nastrouhané pomerančové kůry. Dobře promíchanou marinádou maso potřeme a necháme ho marinovat asi 1.5 hodiny. Maso pak položíme na pekáč a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 220°C asi 15 minut. Když maso začne mít zlatohnědou barvu, potíráme ho zbytkem marinády, a to během pečení několikrát, maso dopékáme při 170°C přibližně dalších 10 minut. Když do masa píchneme vidličkou a vytéká téměř čistá šťáva - maso je upečené. Troubu vypneme, ale maso v ní necháme ještě 15 minut.
3
Mezitím si připravíme pomerančovou omáčku: do mísy nalijeme 0.5 dl drůbežího vývaru, 1/2 lžíce vinného octa, 1 lžíci bílého vína, 2 lžíce medu, 3 lžíce pomerančového likéru (např. Grand Marnier), drobně pokrájené 3 dílky pomeranče, 2 pokrájené dílky dužiny grapefruitu, 3 lžíce posekaných oloupaných mandlí, 2 lžičky maizeny. Všechny ingredience krátce povaříme (3-5 minut), naposled přidáváme dužinu pomeranče s grapefruitem a mandle.
4
Medovou pečínku podáváme s omáčkou k přílohám podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.