Kořeněná vepřová kolena na pivu

Name: Kořeněná vepřová kolena na pivu
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 4 kusy Vepřové koleno; 4 lžíce Hořčice plnotučná; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Pepř černý mletý; 1 lžíce Kmín mletý; 1 lžíce Paprika mletá sladká; 4 stroužky Česnek; 4 kusy Cibule; 5 kusů Nové koření celé; 8 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Bobkový list; 800 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.

105 min.

Ingredience

- 4kusyVepřové koleno
- 4lžíceHořčice plnotučná
- 2lžičkySůl
- 1lžícePepř černý mletý
- 1lžíceKmín mletý
- 1lžícePaprika mletá sladká
- 4stroužkyČesnek
- 4kusyCibule
- 5kusůNové koření celé
- 8kusůPepř černý celý
- 2kusyBobkový list
- 800mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1582 kcal

Bílkoviny

89 g

Tuky

130 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme se špetkou soli. Kolena vykostíme, kůži překrájíme do mřížky a vetřeme do masa zbylou sůl, pepř, papriku, kmín, hořčici a česnek. Kolena stočíme do rolády, převážeme potravinářským provázkem a vložíme do pekáče. Maso posypeme cibulí, přidáme celý pepř, celé nové koření, bobkový list, zalijeme pivem, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu a půl. Maso často přeléváme šťávou, podle potřeby podlijeme horkou vodou.
2
Téměř měkké maso odklopíme a dopečeme, aby mělo křupavou kůrku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.