Vepřová kolena s jalovcem na pivu

Name: Vepřová kolena s jalovcem na pivu
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 4 kusy Vepřové koleno; 2 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 3 kusy Cibule; 800 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 6 stroužků Česnek; 2 lžíce Hořčice kremžská; 1 lžička Sůl; 10 kusů Jalovec; 0.5 lžička Pepř černý mletý

115 min.

Ingredience

- 4kusyVepřové koleno
- 2lžíceSádlo vepřové škvařené
- 3kusyCibule
- 800mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.
Na směs

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1685 kcal

Bílkoviny

92 g

Tuky

134 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

733 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme na plátky, česnek rozmačkáme, jalovec rozdrtíme. Kolena vykostíme, kůži překrájíme do mřížky a vetřeme směs, kterou jsme připravili. Kolena stočíme do rolády, převážeme potravinářským provázkem, zabalíme do alobalu a necháme v chladničce přes noc.
2
Poté maso vybalíme a v pekáči na sádle osmažíme ze všech stran. Maso posypeme cibulí, zalijeme pivem, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu a půl. Maso často přeléváme šťávou a podle potřeby podlijeme horkou vodou.
3
Téměř měkké maso odklopíme a dopečeme, aby mělo křupavou kůrku.
4
Směs připravíme smícháním česneku, hořčice, pepře, soli a jalovce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.