Jednoduchý recept

Krupicový závin s vanilkovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	34180
Kategorie:	Záviny

Ingredience

Nádivka
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
10 g	Sádlo škvařené
1 špetka	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
0,2 l	Voda pitná
0,5 ks	Citrony
25 g	Cukr moučkový
40 g	Máslo čerstvé
80 g	Pšeničná krupice
0,1 l	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný bílek slepičí
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na potření a posypání
20 g	Cukr vanilka
0,1 l	Smetana 33% (šlehačka)

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 499 kcal

Kilojoule 2 087kJ

15% Sacharidy 53 g

35% Tuky 26 g

7% Sodík 144 mg

22% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	249,9mg
Draslík	69,6mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,7mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sádlo škvařené, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Citrony, Cukr moučkový, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé, Pšeničná krupice, Smetana 33% (šlehačka), Cukr vanilka, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krupicový závin s vanilkovým krémem postup přípravy receptu:

1	Na vál prosejeme mouku, uděláme důlek, přilijeme vlažnou vodu s rozpuštěným sádlem, přidáme sůl a rozšlehané vejce. Těsto nejprve prosekáme nožem a potom rukou zpracujeme. Musí být vláčné a nelepit se. Vytvoříme z něj bochánek, zakryjeme nahřátým kastrolem a necháme cca 15 minut odpočinout.
2	Mezitím připravíme nádivku. V míse utřeme máslo, přidáme žloutky, cukr, sůl, nastrouhanou citronovou kůru a třeme cca 25 min. Poté za stálého míchání přidáváme po lžičkách smetanu, krupici a nakonec tuhý sníh ušlehaný z bílků.
3	Těsto na vále rozválíme nebo vytáhneme a potřeme nádivkou. Zatočíme do závinu, přemístíme na máslem vymazaný plech a upečeme dozlatova. Mezitím potíráme smetanou.
4	Hotový závin posypeme vanilkovým cukrem, nakrájíme a podáváme s vanilkovým krémem.