Jednoduchý recept

Mozečková omeleta (minutka)

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	342
Kategorie:	Maso

Ingredience

120 g	Cibule
1 g	Kmín celý
200 g	Máslo čerstvé
1 g	Pepř černý mletý
25 g	Sůl
750 g	Telecí mozek
800 g	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 355 kcal

Kilojoule 1 486kJ

1% Sacharidy 2 g

41% Tuky 31 g

59% Sodík 1 g

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	2g
Draslík	364,2mg
Vláknina	482,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,4mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Kmín celý, Sůl, Telecí mozek, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mozečková omeleta (minutka) postup přípravy receptu:

1	Telecí mozek vložíme do teplé vody, odblaníme jej, zbavíme žilek, opláchneme a necháme okapat. Drobně jej rozsekáme.
2	Cibuli oloupeme a zpěníme na 1/4 dávky másla. Přidáme rozsekaný mozek, osolíme, opepříme, okořeníme drceným kmínem a za stálého míchání vydusíme do sucha.
3	Zbývající máslo rozpustíme v pánvi, vlijeme rozmíchaná vejce, osolíme a necháme částečně ztuhnout.
4	Potom nakloníme pánev, do středu omelety vložíme mozeček, vidličkou přeložíme omeletu v půli a dopečeme ji.
5	Nakonec hotovou omeletu s mozečkem překlopíme na teplý talíř.
6	Mozeček lze připravit předem jako polotovar.