Recept

Šátečky s ricottou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	60 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	34429
Kategorie:	Zákusky

Ingredience

25 g	Citronová kůra
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Cukr krupice
5 polévková lžíce	Cukr moučkový
1 polévková lžíce	Hrozinky
1 polévková lžíce	Koňak Armaňak
4 plátek	Mandle plátky
10 g	Máta
250 g	Mouka pšeničná hladká
50 ml	Olej rostlinný
600 g	Ricotta
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
3 g	Sůl
5 g	Tresť vanilková
3 ks	Vejce slepičí
2 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 631 kcal

Kilojoule 2 639kJ

16% Sacharidy 58 g

43% Tuky 33 g

14% Sodík 283 mg

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	202,2mg
Draslík	99,5mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr krupice, Cukr moučkový, Hrozinky, Máta, Olej rostlinný, Sůl, Tresť vanilková, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Mandle plátky, Mouka pšeničná hladká, Ricotta, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Šátečky s ricottou postup přípravy receptu:

1	V hnětači smícháme mouku se solí, cukrem a nastrouhanou kůrou ze 2 citronů, vodou, citronovou šťávou a dvěma vejci. Hněteme těsto 5–8 minut, aby bylo hladké a pružné. Je-li příliš řídké, přidáme trochu mouky. Vypracované těsto přikryjeme fólií a necháme je 15 minut odpočinout.
2	Ve větší míse promícháme sýr ricottu, moučkový cukr, 3/4 lžičky nastrouhané citronové kůry a vanilkovou tresť.
3	Těsto rozdělíme na 8 dílů, vyválíme z nich 8 tenkých čtverců o stranách zhruba 18 cm a přikryjeme je.
4	Do náplně zamícháme rozinky a opražené mandlové lupínky. Do středu čtverců dáme postupně náplň a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Rohy přeložíme do středu čtverce přes náplň a stiskneme k sobě.
5	Rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Šátečky postupně smažíme dozlatova. Necháme je mírně vychladnout a podáváme je se smetanou ochucenou koňakem, posypané lžící moučkového cukru a ozdobené mátovými lístky a tenkými proužky citronové kůry.