Recept

Veronský těstovinový salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	34623
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Zálivka
150 g	Artyčoky
1 stroužek	Česnek
60 ml	Citronová šťáva
600 g	Kuřecí prsa
250 g	Okurka salátová
2 polévková lžíce	Olej olivový
70 g	Olivy černé
5 g	Pepř černý mletý
80 g	Rajčata sušená sterilovaná
100 g	Šunka parmská
50 g	Sýr Parmezán
150 g	Těstoviny penne
30 g	Bazalka
1 kávová lžička	Hořčice
1 polévková lžíce	Ocet vinný
80 ml	Olej olivový extra panenský
3 g	Pepř černý mletý
170 ml	Smetana 33% (šlehačka)
3 kávová lžička	Solamyl - bramborový škrob
5 g	Sůl
80 ml	Voda pitná
Veronský těstovinový salát
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 408 kcal

Kilojoule 1 707kJ

7% Sacharidy 24 g

34% Tuky 25 g

30% Sodík 607 mg

40% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	75,6mg
Draslík	591,4mg
Vláknina	6g
Vitamín A	434,5mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,5mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Artyčoky, Česnek, Citronová šťáva, Okurka salátová, Rajčata sušená sterilovaná, Sýr Parmezán, Bazalka, Ocet vinný, Sůl, Voda pitná, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kuřecí prsa, Olej olivový, Olivy černé, Pepř černý mletý, Šunka parmská, Těstoviny penne, Hořčice, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Solamyl - bramborový škrob mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Veronský těstovinový salát postup přípravy receptu:

1	Z masa vyřežeme řízky a trochu neklepeme.
2	Rozmícháme citronovou šťávu s česnekem a ve směsi obalíme kuřecí maso. Maso uložíme nejméně na 3 hodiny nebo přes noc do chladničky. Maso v marinádě občas obrátíme.
3	Nakrájíme šunku na nudličky, okurku podélně rozpůlíme a každou půlku nakrájíme na plátky.
4	Maso vyjmeme z marinády, opepříme je a smažíme na oleji asi 4 minuty na každé straně dozlatova. Hotové řízky vyjmeme z pánve, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.
5	Zálivka: V hrnci smícháme olej, bílý vinný ocet, pepř a hořčici. Kukuřičnou moučku rozmícháme ve vodě na hladkou kaši a přilijeme ji do rendlíku. Šleháme při střední teplotě asi 2 minuty, až se zálivka začne vařit a houstnout. Přidáme do ní smetanu, bazalku a sůl a mícháme, dokud se neprohřeje.
6	Těstoviny, kuřecí maso, okurky, šunku, sušená rajčata, olivy a srdíčka artyčoků smícháme ve velké míse a zalijeme teplou zálivkou. Mírně promícháme a ozdobíme hoblinkami parmezánu.