Recept

Houbařské křepelky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	35097
Kategorie:	Maso

Ingredience

Nádivka
2 kg	Křepelka
1 polévková lžíce	Marmeláda limetková
30 g	Máslo čerstvé
400 g	Houby čerstvé
60 g	Máslo čerstvé
3 g	Pepř černý mletý
60 g	Šalotka
60 g	Strouhanka
5 g	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Omáčka
40 ml	Limetka
40 g	Petržel - nať
200 ml	Smetana zakysaná 14%
150 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 709 kcal

Kilojoule 2 968kJ

4% Sacharidy 16 g

46% Tuky 35 g

35% Sodík 706 mg

143% Bílkoviny 80 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	292,7mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	40,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	36,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Křepelka, Šalotka, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí, Limetka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Houby čerstvé, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana zakysaná 14%, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Marmeláda limetková nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Houbařské křepelky postup přípravy receptu:

1	Křepelky kuchyňsky připravíme a vykostíme.
2	Houbová nádivka: v hrnci rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené šalotky a za občasného míchání je 3-5 minut zpěníme, až změknou, ale ještě nemění barvu. Přidáme houby, 2 minuty je smažíme, potom
3	hrnec odstavíme. Přimícháme strouhanku a vejce, pepř a sůl. Nádivku necháme vychladnout, potom jí naplíme křepelky.
4	V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme limetkovou marmeládu a vše dobře za mírné teploty promícháme. Křepelky osolíme. Důkladně je potřeme připravenou směsí.
5	Dáme je na větší pekáč vymazaný máslem. Pečeme 15-20 minut v předehřáté troubě při 200 °C. Šťávu z pekáče přelijeme do menší nádoby, přilijeme vývar a asi 5 minut vaříme. Ochutíme limetkovou šťávou.
6	Limetková omáčka: Do šťávy přilijeme vývar a přivedeme k varu. Potom 5 minut mícháme, aby se vývar se šťávami mírně svařil.
7	Zašleháme smetanu. Omáčku průběžně promícháváme, opatrně ohříváme, až je hladká. Přidáme polovinu petrželové natě, podle chuti přisolíme. Křepelky podáváme s limetkovou omáčkou, zdobíme je zbylou petrželkou.