Recept

Divoká kachna pečená na pivu s jablky a bramborami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	35213
Kategorie:	Maso

Ingredience

150 g	Anglická slanina
500 g	Brambory
8 stroužek	Česnek
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
3 ks	Jablka
4 ks	Jalovec
1,5 kg	Kachna divoká
5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
500 g	Mrkev kořen
400 ml	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
0,5 kávová lžička	Sůl
1 kávová lžička	Tymián čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

77% Kalorie 1,520 kcal

Kilojoule 6 358kJ

24% Sacharidy 87 g

99% Tuky 74 g

43% Sodík 852 mg

208% Bílkoviny 117 g

Uhlovodany	70g
Cholesterol	459,0mg
Draslík	2g
Vláknina	27g
Vitamín A	159,8mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	34,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	72,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Brambory, Česnek, Citronová šťáva, Jablka, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pivo světlé 10% 3,9% obj. mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna divoká nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Divoká kachna pečená na pivu s jablky a bramborami postup přípravy receptu:

1	Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, jablka rozkrájíme na osminky a vykrájíme jádřince, mrkev očistíme a překrojíme na půlky, česnek necháme vcelku, slaninu nakrájíme na plátky. Bobule jalovce (jalovčinky) rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem a citronovou šťávou.
2	Kachnu osolíme a vně i uvnitř potřeme máslem s jalovčinkami a necháme několik hodin v chladu. Pekáč vyložíme plátky slaniny, přidáme brambory, mrkev, česnek, čerstvý tymián a vložíme kachnu hřbetem nahoru. Podlijeme polovinou piva a pečeme v předehřáté troubě pod poklicí.
3	Zhruba po půl hodině kachnu obrátíme, vlijeme zbylé pivo a dopečeme bez poklice.
4	Během pečení maso poléváme výpekem. Je-li třeba, podlijeme horkou vodou.