Velikonoční pečínka

Name: Velikonoční pečínka
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Vepřová krkovička; 200 gramů Moravské uzené maso; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžičky Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 3 kusy Cibule; 2 kusy Rajčata; 1 kus Paprika zelená; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžíce Libeček; 150 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 4 lžíce Olej slunečnicový; 4 decilitry Bujón natur hovězí; 200 gramů Okurky nakládané; 400 gramů Brambory vařené ve slupce

70 min.

Ingredience

- 800gramůVepřová krkovička
- 200gramůMoravské uzené maso
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžičkySůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 3kusyCibule
- 2kusyRajčata
- 1kusPaprika zelená
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžíceLibeček
- 150gramůSýr Eidam cihla 30%
- 4lžíceOlej slunečnicový
- 4decilitryBujón natur hovězí
- 200gramůOkurky nakládané
- 400gramůBrambory vařené ve slupce

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

962 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

67 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

10 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou krkovici omyjeme, osušíme a nakrájíme 4 silnější řízky. Naklepeme je, potřeme olivovým olejem, osolíme a silně opepříme čerstvě pomletým pepřem 4 barev. Dáme je do chladu asi na 30 minut.
2
Mezitím očistíme a omyjeme zeleninu: cibule, rajčata, papriku a petrželovou nať s libečkem. Cibule s rajčaty pokrájíme na kolečka, papriku na proužky. Vařené brambory ve slupce (z předešlého dne) nakrájíme na plátky. Moravské uzené maso pokrájíme na větší kostky velikosti sousta. Tvrdý sýr nastrouháme.
3
V hlubší větší pánvi rozpálíme olej a plátky masa prudce z každé strany dozlatova orestujeme. Vyjmeme je a dáme na do zapékací mísy.
4
Na zbylém omastku zpěníme cibuli, na ni dáme uzené maso a zeleninu. Promícháme a pod poklicí dusíme asi 15 minut. Pak přilijeme 2 dl hovězího bujonu a dusíme dalších 5 minut.
5
Všechnu podušenou směs rozložíme na plátky masa, na zeleninu dáme pokrájené brambory, které posypeme petrželkou s libečkem a sýrem. Maso podlijeme 1-2 dl hovězího bujonu a dáme do předehřáté trouby péct.
6
Pečeme dozlatova přibližně 30-35 minut. Občas maso polijeme ze strany výpekem.
7
Velikonoční pečínku podáváme s nakládanými sladkokyselými okurkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 29. 2. 2016

Uživatel uvařil tento recept

Veliká dobrota! Akorát si myslím, že 4 dl bujónu jsou moc, bylo hodně šťávy. Příště dám bujónu jen polovinu.