Recept

Mořský ďas orientální

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	60 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	35959
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Chilli paprička
4 ks	Cibulka jarní
0,5 kávová lžička	Citronová kůra
225 g	Cuketa
1 polévková lžíce	Cukr moučkový
125 g	Fazolové lusky zelené
175 g	Garnát obecný
750 g	Mořský ďas
225 g	Mrkev kořen
4 polévková lžíce	Ocet vinný
2 polévková lžíce	Omáčka sojová světlá
2 polévková lžíce	Omáčka ústřicová
1 ks	Paprika červená
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
175 g	Slanina vepřová
2 kávová lžička	Solamyl - bramborový škrob
4 kávová lžička	Voda pitná
3 dl	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 337 kcal

Kilojoule 1 410kJ

4% Sacharidy 13 g

137% Tuky 103 g

42% Sodík 842 mg

58% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	111,2mg
Draslík	861,6mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	30,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Cibulka jarní, Citronová kůra, Cuketa, Cukr moučkový, Fazolové lusky zelené, Mořský ďas, Ocet vinný, Omáčka ústřicová, Paprika červená, Slanina vepřová, Voda pitná, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garnát obecný, Mrkev kořen, Omáčka sojová světlá, Protlak rajčatový, Solamyl - bramborový škrob mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mořský ďas orientální postup přípravy receptu:

1	Z rybího masa sloupneme kůži a blánu. Rozřízneme podél páteře ploutve napůl. Mezi dva kusy pergamenového papíru vložíme jednotlivé porce a rozklepeme je na tloušťku 1 cm. Smícháme garnáty, pokrájené jarní cibulky, ústřicovou omáčku, nakrájenou chilli. Nádivku položíme na půlku každé ploutve a druhou půlkou ji přikryjeme. Na pergamenový papír položíme 5 plátků slaniny a na ně porce ryb. Plátek slaniny přeložíme přes rybu a svrchu dáme další. Převážeme nití. Tyto porce vyrovnáme v jednom patře velkého pařáku.
2	Přivedeme vodu k varu ve woku a nad hladinu umístíme pařák. Zakryjeme wok pokličkou a v páře vaříme 20 minut.
3	Pokrájíme cuketu, mrkev, papriku a citronovou kůru s výjimkou zelených fazolek. Zeleninu dáme do druhého patra. Pařák převrátíme, takže ryby budou navrchu. Pod pokličkou vaříme 10 minut.
4	Do hrnečku dáme rybí vývar, vinný ocet, moučkový cukr, rajčatový protlak, sójovou omáčku, solamyl a trochu studené vody a za častého míchání přivedeme k varu a povaříme 5 minut.
5	Ryby pokrájíme na plátky a podáváme se zeleninou a omáčkou.