Recept

Placky z telecího mozku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36042
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Mouka pšeničná hladká
0,5 dl	Ocet kvasný lihový
2 dl	Olej rostlinný
5 g	Pepř černý mletý
200 g	Strouhanka
15 g	Sůl
1000 g	Telecí mozek
2 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 428 kcal

Kilojoule 1 792kJ

7% Sacharidy 24 g

35% Tuky 26 g

72% Sodík 1 g

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	3g
Draslík	594,9mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	23,3mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej rostlinný, Strouhanka, Sůl, Telecí mozek, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Placky z telecího mozku postup přípravy receptu:

Svaříme vodu s octem a polovinou soli, nepoškozené mozečky odblaníme a vložíme do hrnce s vroucí vodou a octem. Několikrát je necháme přejít varem a potom vychladnout. Vyjmeme, rozkrojíme na polovinu, osolíme, opepříme a každou část obalíme v mouce, vejci a strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.