Recept

Jáhlové pirohy s masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36058
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
30 g	Droždí
500 g	Jáhly - loupané proso
1 kávová lžička	Majoránka
120 g	Máslo čerstvé
1 l	Mléko plnotučné
50 g	Mouka polohrubá
6 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1,5 kávová lžička	Sůl
5 ks	Vejce slepičí
500 g	Vepřové maso mleté
0,5 l	Voda pitná
400 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

49% Kalorie 972 kcal

Kilojoule 4 067kJ

23% Sacharidy 82 g

73% Tuky 55 g

25% Sodík 502 mg

68% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	74g
Cholesterol	305,1mg
Draslík	770,6mg
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,4mg
Vitamín E	3,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Droždí, Jáhly - loupané proso, Majoránka, Olej slunečnicový, Sůl, Vejce slepičí, Vepřové maso mleté, Voda pitná, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka polohrubá, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jáhlové pirohy s masem postup přípravy receptu:

1	Jáhly spaříme 2x vařící vodou, dáme je do hrnce, zalijeme je 1 litrem mléka a pomalu je uvaříme na kaši. Vaříme je přibližně 35–45 minut. Propasírujeme hotovou kaši do mísy a necháme vychladnout.
2	Do kaše přidáme 5 žloutků, rozpuštěné vlahé máslo, kvasnice rozpuštěné v 0,5 dl vody. Přidáme mouku a zlehka zamícháme tuhý sníh z vyšlehaných bílků. Těsto propracujeme (jako na koláče), mělo by být vláčné, polotuhé. Těsto zakryjeme a necháme v teple vykynout.
3	Připravíme si nádivku. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme a v rendlíku na rozpáleném oleji (asi 3 lžíce) ji zpěníme dozlatova. Přidáme mleté maso, podle chuti až 1,5 lžičky soli, rozetřený česnek, pepř, majoránku, promícháme a dusíme přibližně 10–15 minut. Pak maso necháme vychladnout.
4	Z vykynutého těsta na pomoučeném vále vyválíme placku a větší formičkou o průměru asi 10 cm vykrojíme pirohy. Na střed dáme lžíci masové nádivky, přehneme a okraje stlačíme.
5	Pirohy poklademe na olejem (2 lžíce) vymaštěný plech a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme do zlatohněda přibližně 20–30 minut při 220 °C.
6	Podáváme horké s kysaným zelím.