Jednoduchý recept

Židlochovický biftek

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	36115
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 ks	Bobkový list
1 kávová lžička	Citronová šťáva
2 špetka	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Hořčice
200 g	Hříbky čerstvé
8 ks	Jalovec
800 g	Jelení kýta
2 polévková lžíce	Kečup
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 kávová lžička	Olej olivový extra panenský
0,5 dl	Olej slunečnicový
2 špetka	Pepř bílý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Pepř citronový
4 ks	Rajčata
50 g	Slanina vepřová
1,5 kávová lžička	Sůl
2 špetka	Sůl mořská
1,5 dl	Víno červené
1 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 729 kcal

Kilojoule 3 048kJ

10% Sacharidy 35 g

41% Tuky 31 g

79% Sodík 2 g

124% Bílkoviny 70 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	170,5mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	0,8mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,8mg
Vitamín E	5,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Citronová šťáva, Cukr krupice, Hříbky čerstvé, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Rajčata, Slanina vepřová, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Jalovec, Jelení kýta, Kečup, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Pepř citronový, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Židlochovický biftek postup přípravy receptu:

1	Hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na tenké hranolky.
2	Jelení kýtu odblaníme, omyjeme a přes vlákno nakrájíme zešikma plátky (krátké vlákno masa). Každý plátek prošpikujeme slaninou, potřeme hořčicí, osolíme, opepříme černým a citronovým pepřem, posypeme roztlučeným jalovcem a dáme do chladničky na 3-4 hodiny odležet.
3	V pánvi rozpálíme olej. Maso obalíme v mouce a zprudka z každé strany restujeme dozlatova. Měkké maso vyjmeme a na ten samý omastek dáme hříbky, krátce je orestujeme, přidáme kečup, červené víno, bobkové listy, máslo a lžičku citronové šťávy. Promícháme, přilijeme necelé 1 dl vody a krátce, asi 2 minuty vše povaříme.
4	Rajčata spaříme horkou vodou, rozpůlíme je a dáme do malé pánvičky. Pokapeme je olivovým olejem, každou půlku rajčete ochutíme malou špetkou soli, cukru a bílým pepřem. Pod pokličkou je ohřejeme.
5	Na talíře dáme jelení biftek, přelijeme šťávou, okolo masa položíme plátky hříbků, na maso dáme bobkový list, na který ozdobně položíme 1/2 rajčete a podáváme.