Recept

Fusilli po boloňsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36172
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

100 g	Celer řapíkatý
2 stroužek	Česnek
230 g	Cibule
150 ml	Hovězí vývar základní
500 g	Maso mleté - mix
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
3 polévková lžíce	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
90 g	Protlak rajčatový
100 g	Rajčata
5 g	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
500 g	Těstoviny Fusilli
150 ml	Víno červené
1 polévková lžíce	Želé rybízové
5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

50% Kalorie 994 kcal

Kilojoule 4 157kJ

31% Sacharidy 112 g

54% Tuky 40 g

44% Sodík 872 mg

62% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	105g
Cholesterol	8,5mg
Draslík	317,8mg
Vláknina	12g
Vitamín A	2,1mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,1mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Rajčata, Sůl, Sýr Parmezán, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Maso mleté - mix, Mouka pšeničná hladká, Olej olivový, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Těstoviny Fusilli, Želé rybízové mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fusilli po boloňsku postup přípravy receptu:

1	Rozehřejeme 2 lžíce oleje a přidáme mleté maso, nakrájenou cibuli. Smažíme a mícháme 5 minut. Přidáme mouku, česnek a rajský protlak
2	a podusíme ještě 1 minutu.
3	Přilijeme vývar a víno. Přidáme nakrájený celer, pokrájená rajčata, rybízové želé, podle chuti sůl a pepř. Podusíme a mícháme do zhoustnutí.
4	Pánev částečně přikryjeme a velmi mírně necháme dusit 1 hodinu. Občas mícháme.
5	Zatím těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu. Důkladně je procedíme. Vrátíme těstoviny do nádoby, přidáme zbývající olej a promícháme, aby se stejnoměrně omastily.
6	Těstoviny rozdělíme na nahřáté talíře a na každou porci nalijeme
7	trochu masové omáčky. Posypeme jemně parmezánem a zbytek sýru podáváme zvlášť.