Recept

Bačovský závin s Oštiepkom a klobásou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36249
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

500 g	Brambory
200 g	Klobása uzená
150 g	Mouka pšeničná hladká
1 hrst	Mouka pšeničná hrubá
1,5 kávová lžička	Sůl
200 g	Sýr Oštiepok
2 ks	Vejce slepičí
350 g	Zelí kysané
1 l	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 402 kcal

Kilojoule 1 682kJ

10% Sacharidy 36 g

16% Tuky 12 g

23% Sodík 453 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	49,1mg
Draslík	296,7mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,8mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Sůl, Vejce slepičí, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Klobása uzená, Mouka pšeničná hladká, Mouka pšeničná hrubá, Sýr Oštiepok, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bačovský závin s Oštiepkom a klobásou postup přípravy receptu:

1	Brambory omyjeme a uvaříme ve vývaru ve slupce. Vychladlé oloupeme a jemně pomeleme.
2	Do misky nastrouháme 100 g ovčího uzeného sýru Oštiepok a 100 g si nakrájíme na tenká kolečka. Připravíme si pikantní uzenou klobásu.
3	V míse pomleté brambory smícháme se solí, 1 vejcem a hladkou moukou. Těsto dáme na hrubou moukou pomoučený vál a rukama dobře propracujeme. Pod těsto si dáme pečící papír a válečkem ho rozválíme na sílu asi 1 cm. Na plát těsta rozložíme nakrájené plátky sýra, na něj položíme za sebou 2 nožičky klobásy a pomocí pečícího papíru závin svineme.
4	Pečeme v předem vyhřáté troubě přibližně 15 - 20 minut při 200°C.
5	Závin po 15 - 20 minutách potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme nastrouhaným sýrem a závin zprudka dopečeme (přibližně 5 - 8 minut při 220°C), až je kůrka zlatá.
6	Závin nakrájíme na porce a podáváme ho teplý i studený s kysaným zelím.