Jednoduchý recept

Pečený králík v hořčičné omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	36563
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
9 stroužek	Česnek
0,5 polévková lžíce	Citronová šťáva
2 kávová lžička	Cukr krupice
2,5 polévková lžíce	Hořčice plnotučná
1 dl	Hovězí vývar základní
2 ks	Králík hřbet
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
4 ks	Šalotka
2 dl	Smetana 16% (pochoutková)
60 g	Špek
2 kávová lžička	Sůl
2 špetka	Sůl mořská
5 dl	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 573 kcal

Kilojoule 2 399kJ

14% Sacharidy 49 g

37% Tuky 28 g

35% Sodík 703 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	47g
Cholesterol	33,5mg
Draslík	816,4mg
Vláknina	13g
Vitamín A	8,1mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,6mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Česnek, Citronová šťáva, Cukr krupice, Hovězí vývar základní, Šalotka, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice plnotučná, Pepř 4 barev, Pepř černý mletý, Smetana 16% (pochoutková), Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Králík hřbet, Špek nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pečený králík v hořčičné omáčce postup přípravy receptu:

1	Anglickou slaninu (50 g) pokrájíme na hranolky. 60 g špeku pokrájíme na kostičky. Česnek očistíme a 6 stroužků rozpůlíme. 3 stroužky česneku s očištěnou šalotkou pokrájíme nadrobno.
2	Hřbety z mladých králíků odblaníme, omyjeme, prošpikujeme slaninou a česnekem. Každou porci osolíme, posypeme silně čerstvě pomletým pepřem 4 barev.
3	V pekáči rozškvaříme slaninu a králičí hřbety s česnekem orestujeme z každé strany dozlatova. Přilijeme červené víno, pekáč zakryjeme a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 200°C doměkka přibližně 35-40 minut. Během pečení maso podléváme a otáčíme.
4	Upečené maso vyjmeme z pekáče, vykostíme a nakrájíme na plátky.
5	Do výpeku dáme šalotku, přimícháme hořčici a dusíme za občasného promíchání přibližně 15 minut. Cibule se musí rozvařit.
6	Kysanou smetanu zředíme studeným hovězím vývarem, ochutíme pepřem, 2 špetkami mořské soli a přimícháme do omáčky. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem, povaříme 1-2 minuty, maso vložíme zpět, krátce povaříme (1-2 minuty) a podáváme.