Řízek Ondráš z Valašska

Name: Řízek Ondráš z Valašska
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 decilitr Olej slunečnicový; 240 gramů Brambory; 4 stroužky Česnek; 2.5 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 1 kus Vejce slepičí; 1.5 lžičky Majoránka; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 gramů Vepřová kýta; 1 lžička Pepř bílý

35 min.

Ingredience

- 1decilitrOlej slunečnicový
- 240gramůBrambory
- 4stroužkyČesnek
- 2,5lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 1kusVejce slepičí
- 1,5lžičkyMajoránka
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400gramůVepřová kýta
- 1lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

581 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

42 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

3 g

Cukr

216 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupané a omyté brambory nastrouháme a dáme do mísy. Necháme je chvíli odstát, pak z nich slijeme přebytečnou vodu a smícháme je s rozetřeným česnekem, 1,5 lžičkou soli, 1 lžičkou černého pepře, drceným kmínem, vejcem, majoránkou a hladkou moukou. Těsto dobře promícháme.
2
Vepřovou kýtu bez kosti omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na 4 řízky. Maso naklepeme, osolíme (1 lžička) a posypeme bílým pepřem.
3
Ve větší pánvi si rozpálíme 0,5–1 dl oleje. Řízky namočíme do bramborového těsta a vložíme je do rozpáleného oleje. Teplotu po chvilce snížíme, smažíme pomaleji, aby se mohlo propéct maso v těstíčku. Dáváme pozor, aby se nám nepřipálilo. Smažíme je z obou stran do zlatohněda.
4
Usmažené řízky vyjmeme a odložíme na papírový ubrousek, aby jsme se zbavili přebytečného tuku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 31. 8. 2015

Řízek Ondráš z Valašska

Moc fajn recept na Ondráše, které milujeme. Smažím ale ve vyšší vrstvě oleje a odkládám na ubrousek. Kdo chce, může přidat malinko více brambor, ať nemusí šetřit. Vodu jsem v bramborách neměla, po přidání mouky jsem musela hmotu naředit trochou mléka, jelikož byla hustá. S mlékem těstíčko tak nečerná,přidávám trochu i do bramborových placků. Ono taky záleží, jestli se brambory rozetřou na kaši nebo nastrouhají na jemném slzičkovém struhadle. Jdou rozsekat v elektrickém sekáčku potravin - po částech.