Recept

Beskydský bigus

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	36982
Kategorie:	Maso

Ingredience

300 g	Brambory
2 ks	Cibule
2 kávová lžička	Kmín celý
1 kávová lžička	Kmín drcený
1,5 kávová lžička	Koření zabíjačkové
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
50 g	Sádlo vepřové škvařené
70 g	Slanina vepřová
2 kávová lžička	Sůl
200 g	Vepřová krkovička
200 g	Vepřová plec
200 g	Vepřový bok
250 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 943 kcal

Kilojoule 3 945kJ

14% Sacharidy 49 g

97% Tuky 73 g

30% Sodík 607 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	128,4mg
Draslík	876,8mg
Vláknina	9g
Vitamín A	98,5mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	36,6mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Kmín celý, Kmín drcený, Slanina vepřová, Sůl, Vepřová plec, Vepřový bok, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Koření zabíjačkové, Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Beskydský bigus postup přípravy receptu:

1	Vepřové maso: plecko, bůček a krkovici omyjeme a osušíme. Maso pokrájíme na kostky velikosti sousta, dáme do mísy, přidáme 1 lžičku soli, pepř, kmín, zabíjačkové koření a promícháme. Uzenou slaninu pokrájíme na malé kostičky. Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na plátky asi 7 mm silné, dáme je do druhé mísy, osolíme (0.5 lžičky) a posypeme drceným kmínem. Očištěnou cibuli pokrájíme na tenká kroužky.
2	Do pánve dáme 25 g sádla, rozpálíme, přidáme slaninu a vysmažíme ji dozlatova. Pak přimícháme cibuli, zpěníme ji a přidáme maso, které restujeme dozlatova asi 4-7 minut. Maso pak podlijeme vodou, zakryjeme poklicí a dusíme přibližně 10-15 minut.
3	Zapékací mísu vymažeme zbytkem sádla. Na dno dáme 1/2 pokrájených brambor. Na ně dáme maso s cibulí i výpekem. Zarovnáme a povrch masa pokryjeme kysaným zelím. Na ně dáme vrstvu brambor. Mísu zakryjeme a dáme do předem vyhřáté trouby péct.
4	Pečeme přibližně 40-50 minut doměkka.