Bystřický bramborák s masem

Name: Bystřický bramborák s masem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Vepřová krkovička; 2.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 400 gramů Brambory; 4 stroužky Česnek; 0.5 lžička Divoké koření celé; 1 lžička Majoránka; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Mouka polohrubá; 1 kus Salát hlávkový; 4 decilitry Mléko - podmáslí; 0.5 lžíce Kopr čerstvý; 1.5 decilitry Olej slunečnicový

40 min.

Ingredience

- 600gramůVepřová krkovička
- 2,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 400gramůBrambory
- 4stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaDivoké koření celé
- 1lžičkaMajoránka
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceMouka polohrubá
- 1kusSalát hlávkový
- 4decilitryMléko - podmáslí
- 0,5lžíceKopr čerstvý
- 1,5decilitryOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

835 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

72 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

172 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z omyté a osušené vepřové krkovice nakrájíme 4 plátky masa o síle cca 1 - 1,5 cm. Maso naklepeme, osolíme a opepříme bílým pepřem. V pánvi na rozpáleném oleji (0,5 dl) zprudka orestujeme po 1 minutě z každé strany, poté odložíme do mísy.
2
Oloupeme a omyjeme brambory, jemně nastrouháme, v míse smícháme s rozetřeným česnekem, polovinou lžičky divokého koření (roztlučeme), majoránkou, lžičkou soli, polovinou lžičky černého pepře, vejci a moukou. Těsto dobře promícháme.
3
Do větší pánve nalijeme 0,5 až 1 dl nového oleje a rozpálíme ho. Orestované maso namáčíme do bramborového těsta tak, aby byla vrstva raději silnější. Poté vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme pomalu (přibližně 5 - 7 minut z každé strany) do zlatova.
4
Hlávkový salát omyjeme, lístky potrháme a vložíme do mísy. V misce rozšleháme podmáslí s polovinou lžičky soli, špetkou černého pepře a drobně pokrájeným omytým koprem. Tuto zálivku promícháme se salátem, který rozdělíme do misek.
5
Usmažené bramboráky s masem podáváme s hlávkovým salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.