Recept

Kapr po polsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37134
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
100 g	Celer bulvový
40 ml	Citronová šťáva
10 g	Cukr krupice
50 g	Hrozinky
600 g	Kapr obecný
10 g	Mandle
40 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká
100 g	Mrkev kořen
3 g	Nové koření celé
6 g	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
10 g	Sůl
1 dl	Víno červené
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 414 kcal

Kilojoule 1 731kJ

8% Sacharidy 28 g

101% Tuky 76 g

55% Sodík 1 g

54% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	111,0mg
Draslík	886,7mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	41,7mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Citronová šťáva, Cukr krupice, Hrozinky, Kapr obecný, Mandle, Nové koření celé, Petržel kořen, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr po polsku postup přípravy receptu:

1	Kapra očistíme a odkrojíme mu ploutve a ocas. Odkrojené části dáme vařit s celerem, mrkví, petrželí, bobkovým listem a novým kořením do hrnce s vodou asi na 20 minut. Mezitím si v rendlíku roztopíme máslo, zaprášíme ho moukou a mícháme, až vnikne světlá jíška.
2	Vývar scedíme, zahustíme světlou jíškou, ochutíme pepřem, solí a citronovou šťávou. Přilijeme víno, přidáme cukr, hrozinky a nasekané mandle a nakonec naporcovaného kapra, kterého dusíme v omáčce doměkka.
3	Poce kapra podáváme teplé, přelité omáčkou.