Jednoduchý recept

Hovězí na způsob zvěřiny

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	37182
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
80 g	Celer bulvový
2 ks	Cibule
1,5 kávová lžička	Cukr krupice
4 polévková lžíce	Džem brusinkový
500 g	Hovězí kýta
4 ks	Jalovec
80 g	Mrkev kořen
4 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
2 polévková lžíce	Olej olivový
4 polévková lžíce	Olej slunečnicový
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
50 g	Petržel kořen
1 kávová lžička	Tymián sušený
4 dl	Voda pitná
0,5 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 529 kcal

Kilojoule 2 213kJ

12% Sacharidy 43 g

95% Tuky 72 g

5% Sodík 100 mg

54% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	28g
Cholesterol	72,5mg
Draslík	633,7mg
Vláknina	17g
Vitamín A	91,9mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,5mg
Vitamín E	3,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Cukr krupice, Hovězí kýta, Nové koření celé, Olej slunečnicový, Pepř černý celý, Petržel kořen, Tymián sušený, Voda pitná, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem brusinkový, Jalovec, Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový, Olej olivový, Pepř 4 barev mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí na způsob zvěřiny postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso z kýty omyjeme, osušíme, potřeme olivovým olejem, posypeme rozdrceným jalovcem, tymiánem, čerstvě pomletým pepřem 4 barev, obložíme pokrájenou cibulí a odložíme do chladničky na 2 dny. Během té doby maso obracíme.
2	Než budeme maso připravovat, očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a nakrájíme ji na malé kostičky. Očištěnou cibuli drobně nakrájíme.
3	V pekáči rozpálíme olej, dáme na něj cibuli se zeleninou, celý pepř, nové koření, zázvor, bobkový list, promícháme a vše krátce osmažíme. Na zeleninu položíme špalíček naloženého masa, podlijeme vodou s octem a zakryjeme poklicí. Pekáč vložíme do předem vyhřáté trouby, maso pečeme přibližně 60 minut. Během pečení poléváme výpekem. Měkké maso vyjmeme. Šťávu dochutíme cukrem, pak ji přecedíme.
4	Pokrájené maso dáme na talíře, polijeme výpekem, na každou porci dáme lžíci brusinkového džemu a servírujeme.