Brandáda z tresky

Name: Brandáda z tresky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Treska solená; 1 litr Voda pitná; 2 stroužky Česnek; 200 mililitrů Olej olivový; 100 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 krajíce Chléb toastový; 2 lžíce Petržel - nať; 1 hrst Olivy černé

40 min.

Ingredience

- 400gramůTreska solená
- 1litrVoda pitná
- 2stroužkyČesnek
- 200mililitrůOlej olivový
- 100mililitrůMléko polotučné
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4krajíceChléb toastový
- 2lžícePetržel - nať
- 1hrstOlivy černé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

930 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

57 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nasolenou tresku vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme 24 hodin stát. Během té doby vodu několikrát vyměníme.
2
Tresku opláchneme, vložíme do pánve, zalijeme studenou vodou a uvedeme do varu. Po 10 minutách pánev odstavíme z plotny a rybu necháme ještě 10 minut ve vývaru.
3
Vývar slijeme, tresku stáhneme z kůže a vykostíme. Maso rozebereme na lupínky a spolu s prolisovaným česnekem v míse utlučeme na pastu. Pastu vložíme do kastrůlku, zvolna zahříváme a za stálého míchání po částech přiléváme olej a svařené mléko, až vznikne bílý krém.
4
Brandádu podáváme horkou, pokapanou olejem a opepřenou. Doplníme olivami a opečeným chlebem posypaným petrželí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.