Recept

Treska na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37559
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
20 g	Cibule
10 ml	Citronová šťáva
60 g	Máslo čerstvé
300 ml	Mléko polotučné
30 g	Mouka pšeničná hladká
5 g	Pepř černý celý
3 g	Pepř černý mletý
10 g	Petržel - nať
3 polévková lžíce	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Strouhanka
5 g	Sůl
30 g	Sýr Parmezán
750 g	Treska aljašská
250 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 325 kcal

Kilojoule 1 360kJ

4% Sacharidy 14 g

19% Tuky 15 g

32% Sodík 635 mg

61% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	81,5mg
Draslík	820,4mg
Vláknina	3g
Vitamín A	97,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,6mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citronová šťáva, Pepř černý celý, Strouhanka, Sůl, Sýr Parmezán, Treska aljašská, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Treska na smetaně postup přípravy receptu:

1	Do hrnce nalijeme mléko, přidáme cibuli, celý pepř, bobkový list a přivedeme k varu. Odstavíme, přikryjeme a necháme 10 minut vyluhovat. Mělkou zapékací mísu vymažeme máslem.
2	Tresku nakrájíme na kousky velké 7 cm a klademe je v jedné vrstvě na mísu. Osolíme a opepříme.
3	V hrnci rozpustíme polovinu másla, přidáme citronovou šťávu, nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a zvolna za občasného míchání asi 5 minut smažíme, až houby změknou. Děrovanou naběračkou houby vyjmeme a klademe je na vrstvu rybích kousků.
4	Ochucené mléko scedíme a odložíme stranou. V hrnci rozehřejeme zbylé máslo, přidáme mouku a průběžně promícháváme ji lehce opražíme. Postupně přimícháme ochucené mléko. Průběžně promícháváme a vaříme omáčku do zhoustnutí. Přimícháme smetanu, osolíme, opepříme a prohřejeme.
5	Omáčku nalijeme na rybu s houbami, vše posypeme strouhankou a strouhaným parmezánem. Pečeme 25-30 minut v předehřáté troubě při 190°C, až je ryba propečená a povrch dozlatova. Ozdobíme petrželovou natí a servírujeme.