Recept

Milánský koláč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	85 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37715
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

Náplň I
500 g	Listové těsto
60 g	Máslo čerstvé
1 stroužek	Česnek
1 kávová lžička	Cukr krupice
1 kg	Hovězí maso mleté
30 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
400 g	Passata (drcená rajčata)
3 g	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
5 g	Sůl
Náplň II
1 špetka	Pepř černý mletý
600 g	Špenát listový čerstvý
1 špetka	Sůl
100 g	Sýr Čedar
100 g	Sýr Gruyére
100 g	Sýr smetanový 65%
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 712 kcal

Kilojoule 2 979kJ

8% Sacharidy 29 g

62% Tuky 47 g

28% Sodík 553 mg

77% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	210,5mg
Draslík	900,6mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,3mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cukr krupice, Hovězí maso mleté, Sůl, Špenát listový čerstvý, Sůl, Sýr Čedar, Sýr Gruyére, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Listové těsto, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Passata (drcená rajčata), Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Pepř černý mletý, Sýr smetanový 65% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Milánský koláč postup přípravy receptu:

1	Náplň z hovězího masa: rozehřejeme máslo, vložíme mleté maso a 10-15 minut je smažíme. Přidáme mouku, mícháme a smažíme ještě minutu. Přidáme rajčata, rajský protlak, drcený česnek, cukr, sůl a pepř. Za občasného míchání 35 minut zvolna podusíme. Ochutnáme a dokořeníme.
2	Náplň ze špenátu se sýra: špenát omyjeme a dáme jej do hrnce pouze s vodou, která ulpěla na listech. Zvolna jej mícháme, než povadne. Dobře jej osušíme, vymačkáme přebytečnou vodu. Špenát smícháme se strouhaným čedarem, ementálem, měkkým sýrem, vejci, náplň osolíme a opepříme.
3	V máslem vymazané zapékací misce rozprostřeme masovou náplň, na ni dáme vrstvu špenátu se sýrem. Na povrch klademe rozválené listové těsto.
4	Koláč pečeme 20-25 minut v předehřáté troubě při 200 °C. Hotový je dozlatova upečený a křupavý. Ihned jej podáváme.