Plněná jehněčí kýta

Name: Plněná jehněčí kýta
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 7
Ingredients: 2 kilogramy Jehněčí kýta; 150 mililitrů Víno bílé; 40 gramů Ančovička - filety; 150 mililitrů Vývar jehněčí; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 4 stroužky Česnek; 250 gramů Špenát listový čerstvý; 60 gramů Strouhanka; 1 kus Vejce slepičí; 30 gramů Máslo čerstvé

130 min.

Ingredience

- 2kilogramyJehněčí kýta
- 150mililitrůVíno bílé
- 40gramůAnčovička - filety
- 150mililitrůVývar jehněčí
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
Nádivka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

735 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

49 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

818 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nádivka: v hrnci rozehřejeme máslo. Přidáme drcený česnek a 2-3 minuty jej smažíme. Přimícháme nasekaný špenát, podle chuti osolíme, opepříme a smažíme ještě 1 minutu. Přidáme strouhanku a necháme vychladnout. Směs spojíme vejcem.
2
Nádivkou naplníme vykostěnou kýtu. Zajistíme ji tenkými jehlicemi.
3
Maso vložíme na pekáč s roštem a 15 minut pečeme v předehřáté troubě při 200 °C. Obrátíme je, pokud používáme teploměr, zapíchneme jej do masa a pečeme dalších 15 minut.
4
Z pekáče slijeme tuk, přilijeme víno a přidáme ančovičky. Kýtu volně přikryjeme fólií, teplotu v troubě snížíme na 180 °C (plyn 4) a maso pečeme ještě 1 1/2 hodiny, až je šťáva z masa narůžovělá. Teploměr by měl ukazovat 75-80 °C.
5
Maso vyndáme z trouby, volně je zakryjeme alobalem a necháme 10 minut stát.
6
Výpek dolijeme do 300 ml vývarem. Šťávu nalijeme na pekáč, přivedeme k varu a mícháme, aby se rozpustily připečeniny. Osolíme, opepříme a přecedíme do vyhřátého omáčníku. Kýtu podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.