Recept

Jehněčí na šafránu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	38000
Kategorie:	Maso

Ingredience

160 g	Cibule
1,5 kg	Jehněčí plec
10 g	Máta
125 g	Meruňky
30 g	Mouka pšeničná hladká
3 polévková lžíce	Olej olivový
300 g	Paprika zelená
3 g	Pepř černý mletý
10 g	Pomerančová kůra
40 ml	Pomerančová šťáva
1 kávová lžička	Šafrán
5 g	Sůl
150 ml	Voda pitná
450 ml	Vývar jehněčí
3 g	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 430 kcal

Kilojoule 1 798kJ

4% Sacharidy 14 g

26% Tuky 20 g

23% Sodík 463 mg

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	154,7mg
Draslík	886,0mg
Vláknina	5g
Vitamín A	582,5mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	46,6mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Jehněčí plec, Máta, Meruňky, Paprika zelená, Pomerančová kůra, Pomerančová šťáva, Sůl, Voda pitná, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Olej olivový, Pepř černý mletý, Šafrán, Vývar jehněčí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí na šafránu postup přípravy receptu:

1	Šafrán vložíme do malé misky, přilijeme odměřené množství horké vody a necháme 10 minut namočené.
2	V zapékací míse rozehřejeme olej a zprudka na něm smažíme maso. Vyjmeme je z mísy a dáme zvlášť.
3	Stáhneme oheň, přidáme fenykl, nudličky papriky, nasekanou cibuli a 5 minut průběžně promícháváme a smažíme.
4	K zelenině přidáme mouku a zázvor, mícháme a 2 minuty smažíme. Přilijeme šafránový nálev, vrátíme maso, přilijeme vývar, přidáme pomerančovou šťávu, dochutíme pepřem a solí. Zakryjeme a 1 hodinu podusíme v předehřáté troubě při 160 °C .
5	Nalijeme pomerančovou šťávu a nakrájené meruňky, podusíme ještě další 30 minut, až je maso měkké. Ochutnáme, dokořeníme a před podáváním ozdobíme snítkami máty.