Recept

Vepřová kolena na rožni

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	filmova
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	38102
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
2 ks	Bobkový list
2 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
4 ks	Hřebíček
2 ks	Jablka
4 ks	Jalovec
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 ml	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
2 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vepřové koleno
2 l	Voda pitná
500 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

92% Kalorie 1,816 kcal

Kilojoule 7 600kJ

11% Sacharidy 39 g

190% Tuky 142 g

31% Sodík 620 mg

170% Bílkoviny 96 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	17,0mg
Draslík	242,1mg
Vláknina	13g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	33,8mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Cibule, Cukr krupice, Hřebíček, Jablka, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Pepř černý mletý, Pivo světlé 10% 3,9% obj., Vepřové koleno, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová kolena na rožni postup přípravy receptu:

1	Očištěná a omytá vepřová kolena dobře osolíme a necháme v chladničce 3 dny. Potom kolena zalijeme vodou a necháme další 2-3dny proležet.
2	Kolena vaříme spolu s 1 oloupanou cibulí, bobkovým listem a hřebíčkem asi 1 hodinu.
3	Kysané zelí uvaříme s jalovcem, scedíme a přidáme oloupaná, na plátky nakrájená jablka a nasekanou, na slanině osmaženou cibuli.
4	Kolena upevníme na rožeň grilu a potřeme je pivem rozvařeným s cukrem a pepřem. Během grilování maso směsí několikrát potřeme.
5	Kolena podáváme s připraveným zelím. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.