Plněná vepřová žebírka

Name: Plněná vepřová žebírka
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 120 gramů Vejce slepičí; 1500 gramů Vepřová pečeně; 100 gramů Salám měkký; 150 gramů Žampiony čerstvé; 40 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 50 gramů Tuk; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Cibule; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Voda pitná

85 min.

Ingredience

- 120gramůVejce slepičí
- 1500gramůVepřová pečeně
- 100gramůSalám měkký
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 40gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 50gramůTuk
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůCibule
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

652 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

57 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

441 mg

Cukr

813 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vepřové pečeně odsekáme částečně kosti, omyjeme ji a nasekáme jednotlivá žebírka. Naplocho je částečně prořízneme, aby vznikl otvor pro náplň.
2
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a částečně ji roztavíme. Na slanině mírně osmažíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájený salám, očištěné, opláchnuté a na plátky nakrájené žampiony, vejce a směs mírně osolíme, opepříme a necháme zhoustnout.
3
Směsí naplníme žebírka, uzavřeme párátkem nebo jehlicemi a vložíme do pekáče vymazaného tukem.
4
Žebírka mírně osolíme, poprášíme prosátou moukou, vložíme do pečícího zařízení a po krátkém prudkém opečení je podlijeme vodou. Za občasného přelévání vzniklou šťávou a podlévání vodou je upečeme doměkka.
5
Upečená žebírka vyjmeme a šťávu procedíme. Nakonec šťávu zjemníme máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.