Jednoduchý recept

Záhorácký závitek

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Záhorácký závitek 5 1

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	cerna
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	386
Kategorie:	Maso

Ingredience

30 g	Česnek
100 g	Cibule
20 g	Cukr krupice
1 g	Kmín celý
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
67 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
50 g	Tuk
1000 g	Vepřový bok
700 ml	Voda pitná
330 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 636 kcal

Kilojoule 2 661kJ

3% Sacharidy 10 g

82% Tuky 61 g

63% Sodík 1 g

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	81,3mg
Draslík	293,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	40,6mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Cukr krupice, Kmín celý, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vepřový bok, Voda pitná, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Záhorácký závitek postup přípravy receptu:

1	Vepřový bůček opláchneme, zbavíme kostí a kůže a nakrájíme jej na plátky.
2	Maso naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a naplníme vychladlou směsí z podušeného zelí a ostatních surovin. Plátky zavineme a převážeme režnou nití nebo upevníme párátkem.
3	Závitky na povrchu osolíme, poprášíme prosátou moukou a naskládáme do vymaštěného kastrolu. Zprudka je zapečeme v troubě, podlijeme je vodou a za občasného přelévání vlastní šťávou upečeme doměkka.
4	Měkké závitky přendáme do jiného kastrolu, zbavíme je nití či párátek, šťávu dosolíme a přecedíme na závitky.
5	Nakonec vše krátce podusíme.
6	Příprava náplně: Slaninu nakrájíme na nudličky, částečně roztavíme a osmahneme na ni oloupanou, najemno nakrájenou cibuli.
7	Do základu přidáme kysané zelí, osolíme, okmínujeme, přisladíme a opepříme.
8	Směs krátce podusíme a necháme vychladnout.