Recept

Pečená husí prsa se žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	38854
Kategorie:	Maso

Ingredience

marináda
200 g	Chléb pšeničný (bílý)
200 g	Cibule perlová
2 polévková lžíce	Créme fraiche
1 polévková lžíce	Hořčice kremžská
800 g	Husí prsa
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Olej olivový
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
0,5 kávová lžička	Pepř citronový
1 polévková lžíce	Rozmarýn čerstvý
1 kávová lžička	Sůl
4 dl	Víno červené
250 g	Žampiony čerstvé
1 kávová lžička	Citronová kůra
1 kávová lžička	Med včelí
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Skořice mletá
1 polévková lžíce	Smetana zakysaná 15%
1,5 kávová lžička	Tandoori Masala

Nutriční hodnoty jedné porce

49% Kalorie 960 kcal

Kilojoule 4 017kJ

10% Sacharidy 37 g

92% Tuky 69 g

30% Sodík 602 mg

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	6,0mg
Draslík	394,4mg
Vláknina	4g
Vitamín A	2,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,6mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chléb pšeničný (bílý), Pepř bílý, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Víno červené, Žampiony čerstvé, Citronová kůra, Med včelí, Olej slunečnicový, Skořice mletá mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule perlová, Créme fraiche, Hořčice kremžská, Husí prsa, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř citronový, Smetana zakysaná 15%, Tandoori Masala mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená husí prsa se žampiony postup přípravy receptu:

1	Husí prsa bez kůže omyjeme, osušíme a mírně osolíme (0.5 lžičky).
2	Připravíme marinádu: do misky dáme 2 lžíce slunečnicového oleje, 1.5 lžičky koření Tandoori, 1 lžičku nastrouhané citronové kůry, 0.5 lžičky skořice, 1 lžičku medu, 1 lžíci zakysané smetany. Marinádou potřeme husí prsa a necháme je marinovat 30 minut.
3	Malé žampiony očistíme, omyjeme a osušíme. Rozmarýn opláchneme pod tekoucí vodou, vodu setřepeme a lístky otrháme a dáme do misky. Perlové cibulky oloupeme.
4	V pánvi rozpálíme máslo s 1 lžíci olivového oleje. Cibulky s žampiony krátce opečeme, ochutíme je bílým pepřem a přimícháme Créme Fraiche a krátce podusíme. Přimícháme červené víno a odstavíme z plotny.
5	Tvrdší bílý chléb nastrouháme nahrubo nebo rozdrobíme. V misce drobečky chleba smícháme s 1/2 drobně posekaného tymiánu, solí (0.5 lžičky), citronovým pepřem a 1 lžíci kremžské hořčice.
6	Naložená husí prsa vložíme na rozpálený olivový olej (3 lžíce) a opečeme z obou stran. Přeložíme je do pekáčku, poklademe chlebovou směsí a vložíme je do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 20-25 minut.
7	Po upečení je vyjmeme z trouby, posypeme zbytkem rozmarýnu a necháme ještě na teplém místě 10 minut dojít.