Recept

Houbové kuře

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	38891
Kategorie:	Maso

Ingredience

2,5 dl	Bujón natur kuřecí
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
100 g	Hlíva ústřičná
100 g	Hříbky čerstvé
1,5 kávová lžička	Kmín celý
1 kávová lžička	Kmín drcený
1,5 kg	Kuře
100 g	Lišky čerstvé
1,5 polévková lžíce	Máslo bylinkové
100 g	Máslo čerstvé
1 dl	Mléko plnotučné
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Omáčka sojová světlá
1 kávová lžička	Pepř citronový
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 ks	Rohlíky bílé
100 g	Slanina vepřová
0,5 polévková lžíce	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
1 dl	Smetana 16% (pochoutková)

Nutriční hodnoty jedné porce

67% Kalorie 1,330 kcal

Kilojoule 5 564kJ

5% Sacharidy 17 g

137% Tuky 102 g

51% Sodík 1 g

146% Bílkoviny 82 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	465,9mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	755,3mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,7mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	190,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Cibule, Hříbky čerstvé, Kmín celý, Kmín drcený, Kuře, Olej slunečnicový, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón natur kuřecí, Hlíva ústřičná, Lišky čerstvé, Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Omáčka sojová světlá, Pepř citronový, Petržel - nať, Rohlíky bílé, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Houbové kuře postup přípravy receptu:

1	Kuře očistíme, omyjeme a osušíme. Zevnitř kuře potřeme bylinkovým máslem a celé kuře osolíme.
2	Směs lesních hub (hřiby, lišky, kozáky, syrovinky, hlívy aj.) očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na tenké nudličky. Očištěnou cibuli pokrájíme na kostičky. Petrželovou nať omyjeme a drobně pokrájíme. Chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky. Pokrájený rohlík dáme do mísy a zalijeme mlékem. Vejce rozklepneme, žloutky přidáme k rohlíku a bílky vyšleháme na tuhý sníh.
3	V pánvi na rozpáleném oleji (1 lžíce) osmahneme dozlatova slaninu, vyjmeme ji a dáme do mísy k rohlíku. Na zbylém omastku podusíme cibuli, přidáme pokrájené houby, chilli, ochutíme solí, citronovým pepřem, drceným kmínem a za častého promíchání houby vydusíme z vody. Pak je osmažíme dozlatova. Vychladlou směs přidáme do mísy k rohlíku a vše dobře promícháme. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílku a houbovou směs vložíme do kuřete. Kuře zašijeme nebo uzavřeme důkladně párátky.
4	Kuře položíme do zapékací mísy, osolíme ho a posypeme kmínem. Obložíme ho plátky másla (100 g), přilijeme kuřecí bujon, zakryjeme a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme do zlatohněda při 180 °C přibližně 75 minut, při 200 °C 15 minut.
5	Kuře během pečení poléváme výpekem. 15 minut před dopečením celé kuře potřeme zakysanou smetanou, ve které jsme rozmíchali sójovou omáčku.
6	Z upečeného kuřete odstraníme nitě (nebo párátka) a rozporcujeme ho.
7	Kuře podáváme teplé i studené.