Recept

Skládaný ořechový dort se šlehačkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	39024
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Krém
250 g	Cukr moučkový
120 g	Džem meruňkový
50 g	Máslo čerstvé
180 g	Mouka pšeničná hrubá
100 g	Ořechy vlašské
0,3 l	Smetana čerstvá ke šlehání
10 ks	Vaječný bílek slepičí
10 ks	Vaječný žloutek slepičí
150 g	Cukr moučkový
0,3 l	Smetana 33% (šlehačka)
5 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 špetka	Vanilka mletá
250 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 558 kcal

Kilojoule 2 336kJ

15% Sacharidy 55 g

43% Tuky 33 g

4% Sodík 75 mg

24% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	490,7mg
Draslík	132,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Ořechy vlašské, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem meruňkový, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Smetana čerstvá ke šlehání, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vanilka mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Skládaný ořechový dort se šlehačkou postup přípravy receptu:

1	Z bílků ušleháme tuhý sníh, do něj zašleháme cukr, zlehka vmícháme žloutky, mouku, strouhané ořechy a přikapeme rozpuštěné, prochladlé máslo.
2	Těsto rozdělíme do dvou máslem vymazaných a moukou vysypaných forem a upečeme dozlatova.
3	Mezitím si připravíme krém - ušleháme smetanu s cukrem, žloutky a vanilkou. Do hrnce si nalijeme vodu, přivedeme ji k varu, ztlumíme plamen a vložíme misku s krémem, který mícháme do zhoustnutí. Krém necháme vychladnout.
4	Upečený korpus rozřízneme na dva díly, první vložíme do suché dortové formy, potřeme částí krému, na něj složíme z druhého plátu nakrájené kostičky a přelijeme zbytkem krému. Zakryjeme druhým dílem, dort zatížíme a na studeném místě necháme do druhého dne ztuhnout.
5	Poté potřeme džemem a dozdobíme ušlehanou smetanou.