Recept

Mořský ďas s houbovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	39119
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 ks	Kedlubna
1 kávová lžička	Kmín drcený
1 polévková lžíce	Maizena - kukuřičný škrob
1,5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
450 g	Mořský ďas
1 ks	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej sezamový
1 kávová lžička	Pepř bílý
1 kávová lžička	Pepř citronový
2 ks	Šalotka
2 dl	Smetana 33% (šlehačka)
250 g	Smrže čerstvé
2 kávová lžička	Sůl
0,5 dl	Víno bílé
0,5 dl	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 491 kcal

Kilojoule 2 054kJ

8% Sacharidy 30 g

156% Tuky 117 g

28% Sodík 562 mg

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	92,4mg
Draslík	865,6mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,5mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Kedlubna, Kmín drcený, Mořský ďas, Olej sezamový, Pepř bílý, Šalotka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Maizena - kukuřičný škrob, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř citronový, Smetana 33% (šlehačka), Smrže čerstvé, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mořský ďas s houbovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Čerstvé smrže (nebo žampiony) očistíme, omyjeme, osušíme a pokrájíme na tenké plátky. Oloupeme kedlubnu, mrkev a šalotky. Omytou mrkev s kedlubnou pokrájíme na nudličky, šalotku nadrobno.
2	Filety z mořského ďasa omyjeme, osušíme a pokrájíme na menší porce,
3	osolíme, posypeme drceným kmínem a čerstvě pomletým citronovým pepřem.
4	V pánvi rozpálíme máslo s olejem a rybu osmažíme dozlatova. Smažíme ji přibližně 2-3 minuty, z každé strany, podle toho, jak jsou porce velké. Osmažené kousky opatrně vyjmeme z pánve, necháme okapat tuk a odložíme stranou do tepla.
5	Do vypečené šťávy dáme pokrájené smrže a asi 2 minuty restujeme. Přidáme zeleninu a za stálého míchání smažíme přibližně 2-3 minuty.
6	Poté směs zalijeme 2 dl smetany, 0.5 dl bílého vína a přilijeme 0.5 dl houbového bujónu, ve kterém jsme si rozmíchali 1 lžíci kukuřičného škrobu. Stále mícháme, přivedeme k varu a pomalu vaříme 2 minuty do zhoustnutí. Omáčku ochutíme solí, bílým pepřem a citronovou šťávou.
7	Do hotové omáčky vrátíme osmaženou rybu, prohřejeme a podáváme.