Recept

Steak s jarní cibulkou a houbami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	39167
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 stroužek	Česnek
10 ks	Cibulka jarní
1 polévková lžíce	Cukr třtinový
240 g	Houby čerstvé
800 g	Hovězí kýta
30 g	Máslo bylinkové
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
1 kávová lžička	Tymián čerstvý
200 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 528 kcal

Kilojoule 2 208kJ

4% Sacharidy 13 g

42% Tuky 32 g

18% Sodík 365 mg

86% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	121,3mg
Draslík	1g
Vláknina	8g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,4mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibulka jarní, Cukr třtinový, Hovězí kýta, Pažitka, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Steak s jarní cibulkou a houbami postup přípravy receptu:

1	Hovězí kýtu nakrájíme na plátky, trošku naklepeme, osolíme a opepříme.
2	Na pánvi rozpustíme 2 lžíce másla a steaky na něm osmažíme. Poté je vyjmeme a udržujeme v teple.
3	Na pánvi rozpálíme 15 g bylinkového másla a 5 minut na něm restujeme omyté, očištěné a na plátky nakrájené houby a česnek. Takto připravenou směs přendáme do misky a udržujeme v teple.
4	Na pánev vložíme na kolečka nakrájenou jarní cibulku, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat, přidáme portské víno, hovězí vývar a 5 minut povaříme. Omáčka musí být hustá.
5	Nakonec do omáčky přidáme orestované houby s česnekem, přidáme tymián a zbytek bylinkového másla, vše osolíme a opepříme. Promícháme.
6	Steaky servírujeme na připravené talíře a přelijeme houbovou omáčkou. Sypeme najemno nasekanou pažitkou.