Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 70 minut
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: 35 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (52%)
ID receptu: 40342

Ingredience

1 kg Kompot meruňkový
těsto
15 g Cukr moučkový
50 g Mouka pšeničná hladká
60 g Máslo čerstvé
1 kávová lžička Ocet vinný
15 g Ořechy vlašské
1 špetka Sůl
1 ks Vaječný žloutek slepičí
2 polévková lžíce Voda pitná
krém
120 g Cukr krupice
2 polévková lžíce Maizena - kukuřičný škrob
2,3 dl Mléko plnotučné
1 polévková lžíce Rum
1,2 dl Smetana 33% (šlehačka)
2 kávová lžička Tresť vanilková
1 ks Vaječný žloutek slepičí
2 ks Vejce slepičí
meruňková glazura
50 g Marmeláda meruňková
2 polévková lžíce Voda pitná
Meruňkové dortíky
20 g Ořechy vlašské

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 415 kcal
Kilojoule 1 736kJ
16% Sacharidy 58 g
25% Tuky 19 g
3% Sodík 58 mg
11% Bílkoviny 6 g

Meruňkové dortíky postup přípravy receptu:

1

Připravíme krém: V míse vyšleháme cukr s rozšlehanými vejci a rozšlehaným žloutkem a kukuřičným škrobem (Maizena).

2

Smetanu s mlékem pomalu zahřejeme v rendlíku se silným dnem. Když přijde téměř k varu - nevaříme!, odstavíme smetanu s mlékem z plotny a postupně zašleháme do připravené směsi s cukrem. Celou směs dáme zpět do rendlíku a pomalu, za stálého míchání, znovu zahříváme, až začne směs houstnout. Šleháme a vaříme 1 minutu. Potom rendlík s krémem odstavíme z plotny, vmícháme vanilkovou tresť a 1 lžíci rumu.

3

Rendlík s krémem zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky minimálně na 3 hodiny.

4

Do mísy prosijeme 50 g hladké mouky se špetkou soli, přimícháme 15 g pomletých vlašských oříšků a 15 g moučkového cukru.

5

60 g změklého másla nakrájíme na malé kousky a pomocí vidličky těsto zhruba zpracujeme. Pomalu přiléváme vodu s rozmíchaným žloutkem a 1 lžičkou octa. Promícháme a těsto dobře uhněteme. Těsto musí být polotuhé, hladké a vláčné. Nesmí se lepit.

6

Na mírně pomoučeném vále těsto zformujeme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.

7

Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 10 cm. Kolečka natlačíme do formiček na muffiny.

8

(Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky.) Celkem by mělo být 16 kusů - podle síly vyváleného těsta.

9

Formičky dáme na plech a vložíme je do předehřáté trouby. Pečeme při 190°C přibližně 20 minut dozlatova.

10

Upečené košíčky necháme vychladnout, asi 1 hodinu.

11

Scedíme meruňkový kompot s půlenými meruňkami. Budeme potřebovat 32 půlek meruněk. Vlašské ořechy opatrně rozlouskneme a ořechová jádra rozdělíme na poloviny. Též budeme potřebovat 32 půlek vlašských ořechů.

12

Meruňkové želé (marmeládu) zahřejeme v kastrolku, zředíme 2 lžícemi vody a odstavíme z plotny.

13

Upečené košíčky opatrně pomocí nože vyjmeme z formičky, naplníme krémem, ozdobíme meruňkami a vlašskými oříšky. Do každého košíčku položíme 2 poloviny meruňky, 2 poloviny vlašského ořechu a vše štětcem na pečení potřeme meruňkovým želé. Když želé zatuhne, dortíky servírujeme.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept