Jednoduchý recept

Kachní roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	fik
Hodnost:	Jen se vezu (79%)
ID receptu:	40425
Kategorie:	Maso

Ingredience

600 g	Brambory vařené
150 g	Játra kachní
1000 g	Kachna mražená
5 g	Kmín celý
100 ml	Mléko polotučné
150 g	Párky Debrecínské
3 g	Pepř černý mletý
15 g	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
400 g	Vepřové maso mleté
150 g	Zelí kysané
80 g	Žemle tuková
0,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,057 kcal

Kilojoule 4 422kJ

9% Sacharidy 33 g

111% Tuky 83 g

66% Sodík 1 g

84% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	260,2mg
Draslík	673,1mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory vařené, Játra kachní, Kmín celý, Sůl, Vejce slepičí, Vepřové maso mleté, Zelí kysané, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachna mražená, Mléko polotučné, Párky Debrecínské, Pepř černý mletý, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kachní roláda postup přípravy receptu:

1	Vykoštěnou kachnu rozprostřeme na vál a osolíme. Housky namočíme do mléka a necháme nasáknout. Kachní játra umeleme na masovém strojku spolu s vyždímanými houskami, kysané zelí scedíme a trochu pokrájíme.
2	Do mísy vložíme mleté maso, přidáme játra s houskami, osolíme, opepříme, přidáme vejce a důkladně promícháme. Rvnoměrně naneseme na plát masa, posypeme kysaným zelím a doprostřed položíme párek. Roládu zavineme, ovážeme provázkem, povrch posypeme solí, kmínem, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zvolna za občasného podlévání přibližně 50 minut.
3	Upečenou roládu zbavíme provázku, nakrájíme na plátky a podáváme s vařeným bramborem.