Recept

Ovocný koláč s drobenkou a smetanovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	40504
Kategorie:	Koláče

Ingredience

těsto
320 g	Borůvky
120 g	Cukr krupice
1 ks	Cukr skořicový
0,5 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
2 polévková lžíce	Maizena - kukuřičný škrob
500 g	Maliny
100 g	Mouka polohrubá
100 g	Mouka pšeničná hladká
330 g	Ostružiny
drobenka
3 polévková lžíce	Cukr krystal
1 ks	Cukr vanilka
100 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hrubá
1 kávová lžička	Soda jedlá
1 špetka	Sůl
smetanová omáčka
2 polévková lžíce	Cukr krupice
100 g	Máslo čerstvé
2,5 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
1 ks	Vanilkový lusk

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 636 kcal

Kilojoule 2 660kJ

25% Sacharidy 91 g

40% Tuky 30 g

7% Sodík 133 mg

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	78g
Cholesterol	43,0mg
Draslík	292,3mg
Vláknina	21g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	38,6mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	37,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Borůvky, Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Maliny, Ostružiny, Cukr krystal, Soda jedlá, Sůl, Cukr krupice mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr skořicový, Maizena - kukuřičný škrob, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná hladká, Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka), Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ovocný koláč s drobenkou a smetanovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Omyjeme a necháme okapat čerstvé lesní ovoce: maliny, borůvky a ostružiny. Do velké pánve dáme 120 g krupicového cukru, skořicový cukr. Směs zahříváme za stálého míchání, až do doby, kdy se rozpustí cukr. Přidáme 100 g polohrubé mouky, 100 g hladké mouky, 0.5 lžičky prášku do pečiva a 2 lžíce Maizeny. Vše důkladně promícháme, přidáme ovoce a znovu vše zlehka promícháme. Směs dáme do koláčové kulaté formy přibližně o průměru 22-24 cm.
2	Připravíme si drobenku: do druhé misky dáme 3 lžíce cukru krystalu, špetku soli, 1 lžičku jedlé sody, vanilkový cukr, 2 lžíce hrubé mouky a polotuhé rozkrájené máslo, které pomocí prstů zapracováváme, dokud se neutvoří hrudky. Připravenou drobenku rozprostřeme po celém koláči.
3	Koláč pečeme v předehřáté troubě na 220°C dozlatova přibližně 25 minut.
4	Uvaříme si smetanovou omáčku.
5	Do rendlíku se silným dnem dáme máslo a pomalu ho rozehřejeme. Potom přimícháme cukr se smetanou a za stálého míchání při mírném zahřívání rozpustíme cukr. Přidáme vanilkový lusk a omáčku pomalu vaříme 5-7 minut. Vanilkový lusk potom vyjmeme, omáčku odstavíme z plotny.
6	Koláč rozdělíme na porce, přelijeme smetanovou omáčkou a podáváme.