Dort s mandarinkami a čokoládovým krémem

Name: Dort s mandarinkami a čokoládovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 30 gramů Solamyl - bramborový škrob; 3 kusy Vejce slepičí; 75 gramů Cukr moučkový; 2 gramy Mouka pšeničná hrubá; 3 lžíce Voda pitná; 2 kusy Cukr vanilka; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 75 gramů Poleva čokoládová; 750 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Cukr vanilka; 200 gramů Mandarinky; 3 lžíce Rum

75 min.

Ingredience

- 30gramůSolamyl - bramborový škrob
- 3kusyVejce slepičí
- 75gramůCukr moučkový
- 2gramyMouka pšeničná hrubá
- 3lžíceVoda pitná
- 2kusyCukr vanilka
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
Na formu
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá
Na krém
- 75gramůPoleva čokoládová
- 750mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyCukr vanilka
Na plnění
- 200gramůMandarinky
- 3lžíceRum

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

832 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

63 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

893 mg

Cukr

28 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bílky s vodou ušleháme do pevného sněhu, zašleháme cukr, vanilkový cukr, rozšlehané žloutky a na závěr „zabalíme“ prosátou mouku s kypřícím práškem a Solamylem. Těsto vlijeme do dortové formy, kterou jsme vymazali a vysypali. Pečeme zhruba 45 minut v troubě předehřáté na 180°C. Korpus necháme vychladnout.
2
V mezičase ve vodní lázni rozpustíme čokoládovou polevu. Ve smetaně rozmícháme vanilkové cukry, smetanu ušleháme, a poté do ní zašleháme rozpuštěnou čokoládovou polevu.
3
Vychladlý dort rozkrojíme, spodní díl zakapeme rumem a poklademe kompotovanými mandarinkami, které jsme nechali okapat (několik jich odložíme na ozdobu). Třetinu smetanového krému rozetřeme na mandarinky, přiklopíme vrchní díl korpusu a zbylým krémem celý dort rovnoměrně potřeme a uhladíme. Vršek dortu ozdobíme odloženými dílky mandarinek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.