Recept

Koláč se sněhem a citronem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	40775
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Sníh
60 g	Citronová kůra
175 g	Cukr krupice
90 g	Solamyl - bramborový škrob
160 ml	Šťáva citrónová
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
600 ml	Voda pitná
250 g	Cukr krupice
5 ks	Vaječný bílek slepičí
Těsto
30 g	Cukr moučkový
125 g	Máslo čerstvé
250 g	Mouka pšeničná hladká
3 g	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
2 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 447 kcal

Kilojoule 1 872kJ

20% Sacharidy 73 g

20% Tuky 15 g

8% Sodík 160 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	47g
Cholesterol	200,1mg
Draslík	59,5mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,7mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná, Cukr krupice, Vaječný bílek slepičí, Cukr moučkový, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Solamyl - bramborový škrob, Šťáva citrónová, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Koláč se sněhem a citronem postup přípravy receptu:

1	Těsto: do mísy prolijeme mouku, sůl a moučkový cukr. Přidáme máslo
2	a zpracujeme prsty s moukou na drobenku.
3	Přidáme žloutek a přidáme tolik vody, aby vzniklo měkké hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a dáme chladit asi na 30 minut.
4	Těsto vyválíme na pomoučněném vále a vyložíme jím formu. Pečeme bez náplně 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C .
5	400 ml vody uvedeme do varu. Zalijeme 200 ml vody s rozmíchanou bramborovou moučkou. Povaříme jen krátce do husta (jako pudink). Zašleháme citronovou kůru, šťávu a cukr.
6	Krém necháme prochladnout. Nakonec zašleháme žloutky. Rozetřeme na předpečené těsto.
7	Z bílků ušleháme tuhý sníh a po lžících zašleháme cukr. Sníh nastříkáme sáčkem s ozdobnou trubičkou pravidelně po celém koláči. Pečeme 30-45 minut dozlatova. Podáváme teplý nebo studený.