Recept

Vanilkové řezy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	40830
Kategorie:	Řezy

Ingredience

Krém
3 polévková lžíce	Džem rybízový
250 g	Listové těsto
150 ml	Smetana 33% (šlehačka)
60 g	Cukr vanilka
300 ml	Mléko polotučné
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 ks	Vejce slepičí
Poleva
125 g	Cukr moučkový
1 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 474 kcal

Kilojoule 1 983kJ

16% Sacharidy 59 g

31% Tuky 23 g

1% Sodík 28 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	126,8mg
Draslík	26,3mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Vejce slepičí, Cukr moučkový, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem rybízový, Listové těsto, Smetana 33% (šlehačka), Cukr vanilka, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vanilkové řezy postup přípravy receptu:

1	Krém: smícháme vejce, cukr, mouku a trochu mléka. Zbytek mléka nalijeme do kastrolu se silným dnem a přivedeme téměř k varu. Za stálého šlehání vlijeme vaječnou směs. Zvolna vaříme 20 minut.
2	Odložíme jej stranou.
3	Těsto vyválíme na pomoučeném vále na tenký obdélník 28x33 cm. Položíme jej na plech vypláchnutý studenou vodou.
4	Těsto propícháme vidličkou. Pečeme 10-15 minut v troubě předehřáté na 220°C (plyn 7) dokřupava a dozlatova.
5	Vyjmeme z trouby a necháme chladnout. Potom snížíme teplotu trouby na 180°C (plyn 4). Placku z těsta seřízneme na čtverec, ten na 3 stejné obdélníky široké 10 cm.
6	Smícháme moučkovy cukr s vodou a touto polevou potřeme 1 obdélník, který dáme na plech.
7	Pečeme 2 minuty, až se poleva začne trochu lesknout a ztvrdne. Necháme vychladnout.
8	Druhý obdélník dáme na vál. Potřeme jej stejnoměrně džemem a šlehačkou. Na něj položíme třetí obdélník a potřeme jej cukrářským krémem.
9	Nahoru položíme obdélník s polevou a po stranách jej posypeme drobečky z těsta.
10	Řezy necháme v chladničce do doby, než je budeme podávat.