Recept

Mangová pěna s limetkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	41199
Kategorie:	Pěny

Ingredience

Ozdoba
45 g	Cukr krupice
15 g	Limetková kůra
60 ml	Limetková šťáva
2 ks	Mango
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
3 ks	Vejce slepičí
2 polévková lžíce	Želatina
1 ks	Limetka
150 ml	Smetana 33% (šlehačka)

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 222 kcal

Kilojoule 928kJ

6% Sacharidy 22 g

17% Tuky 13 g

2% Sodík 46 mg

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	211,9mg
Draslík	173,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,1mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Limetková šťáva, Mango, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Želatina, Limetka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Limetková kůra, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mangová pěna s limetkou postup přípravy receptu:

1	Mango oloupeme a dužninu rozmixujeme v mixéru. Ke kaši přidáme limetkovou kůru.
2	Limetkovou šťávu, posypeme želatinou, promícháme a necháme stát 10 minut, až nabobtná. Postavíme do vodní lázně s horkou vodou a zahříváme, až se želatina rozpustí.
3	Ve velké míse smícháme vejce, žloutek a cukr a šleháme 10 minut do pěny. Postupně přidáme mangovou kaši — stále šleháme, aby pěna zůstala hustá.
4	Do pěny zamícháme šlehačku. Postupně za stálého míchání přidáváme rozpuštěnou želatinu.
5	Směs nalijeme do hlubší mísy a necháme ji v chladničce ztuhnout.
6	Na povrch pěny nastříkáme pusinky ze šlehačky. Rozřízneme kolečka limetek v půlce, položíme je po dvou mezi nastříkané pusinky a podáváme vychlazené.