Recept

Suflé s citronem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	41201
Kategorie:	Dezerty a moučníky

Ingredience

30 g	Citronová kůra
120 ml	Citronová šťáva
250 g	Cukr krupice
300 ml	Smetana 33% (šlehačka)
3 ks	Vejce slepičí
3 polévková lžíce	Voda pitná
2 polévková lžíce	Želatina
15 g	Mandle

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 584 kcal

Kilojoule 2 442kJ

19% Sacharidy 70 g

42% Tuky 31 g

3% Sodík 64 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	67g
Cholesterol	266,5mg
Draslík	135,3mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	23,5mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr krupice, Vejce slepičí, Voda pitná, Želatina, Mandle mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suflé s citronem postup přípravy receptu:

1	Do misky dáme vodu a přidáme želatinou. Promícháme. Necháme stát asi 10 minut, až je želatina houbovitá. Postavíme ji do pánve s horkou vodou a zahřejeme, až se želatina rozpustí.
2	Do zapékací misky dáme žloutky s cukrem a postavíme ji nad mírně vroucí vodu. Dno misky se nemá dotýkat vody. Ručním elektrickým šlehačem ušleháme. Přidáme citronovou kůru a šťávu a šleháme nejvyšší rychlostí, až je šlehaná hmota světlá a dobře našlehaná.
3	Do citronové směsi vmícháme šlehačku, potom rozpuštěnou želatinu.
4	Pevný sníh z bílků zamícháme do citronové směsi a opatrně nalijeme do připravené mísy na suflé. Uhladíme povrch a chladíme asi 4 hodiny, až ztuhne.
5	Z mísy na suflé opatrně sejmeme papírový límec. Okraj suflé ozdobíme lehce opraženými mandlemi a trochu jich nasypeme doprostřed. Na okraje ozdobně nastříkáme šlehačku. Podáváme vychlazené.