Suflé s citronem

Name: Suflé s citronem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 15 gramů Mandle; 3 lžíce Voda pitná; 2 lžíce Želatina; 3 kusy Vejce slepičí; 250 gramů Cukr krupice; 30 gramů Citronová kůra; 120 mililitrů Citronová šťáva; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

40 min.

Ingredience

- 15gramůMandle
- 3lžíceVoda pitná
- 2lžíceŽelatina
- 3kusyVejce slepičí
- 250gramůCukr krupice
- 30gramůCitronová kůra
- 120mililitrůCitronová šťáva
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

584 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

31 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

1 g

Cukr

63 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky dáme vodu a přidáme želatinou. Promícháme. Necháme stát asi 10 minut, až je želatina houbovitá. Postavíme ji do pánve s horkou vodou a zahřejeme, až se želatina rozpustí.
2
Do zapékací misky dáme žloutky s cukrem a postavíme ji nad mírně vroucí vodu. Dno misky se nemá dotýkat vody. Ručním elektrickým šlehačem ušleháme. Přidáme citronovou kůru a šťávu a šleháme nejvyšší rychlostí, až je šlehaná hmota světlá a dobře našlehaná.
3
Do citronové směsi vmícháme šlehačku, potom rozpuštěnou želatinu.
4
Pevný sníh z bílků zamícháme do citronové směsi a opatrně nalijeme do připravené mísy na suflé. Uhladíme povrch a chladíme asi 4 hodiny, až ztuhne.
5
Z mísy na suflé opatrně sejmeme papírový límec. Okraj suflé ozdobíme lehce opraženými mandlemi a trochu jich nasypeme doprostřed. Na okraje ozdobně nastříkáme šlehačku. Podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.