Jednoduchý recept

Vepřový měšec po kaplicku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	413
Kategorie:	Maso

Ingredience

80 g	Anglická slanina
150 g	Cibule
500 ml	Hovězí vývar základní
200 g	Játra vepřová
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
100 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
100 g	Tuk
80 g	Vejce slepičí
1000 g	Vepřová kýta
200 g	Vepřová plec
1 g	Zázvor mletý
80 g	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 521 kcal

Kilojoule 2 180kJ

2% Sacharidy 9 g

52% Tuky 39 g

78% Sodík 2 g

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	197,0mg
Draslík	552,7mg
Vláknina	714,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,0mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Hovězí vývar základní, Játra vepřová, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Vepřová kýta, Vepřová plec, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřový měšec po kaplicku postup přípravy receptu:

1	Vepřovou kýtu opláchneme a nakrájíme na plátky, které naklepeme doširoka.
2	Vepřové maso opláchneme a semeleme spolu se žemlí částečně namočenou ve vývaru. Osolíme, přidáme zázvor a promícháme se žloutky.
3	Plátky masa směsí potřeme a do středu naskládáme na malé kousky nakrájená vepřová játra a anglickou slaninu, které jsme osmažili na části tuku. Přidáme ještě na kousky nakrájený vařený bílek, náplň osolíme a opepříme. Plátky upravíme do tvaru měšce a kraje svážeme nití.
4	Slaninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Necháme ji částečně roztavit v druhé části tuku, přidáme jemně nakrájenou cibulku a vše osmahneme dorůžova.
5	V tomto základu opečeme měšce, podlijeme je teplým vývarem a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a podléváme vývarem.
6	Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, zasmahneme, rozředíme vlažným vývarem, rozmícháme a povaříme.
7	Nakonec vložíme měšce do provařené šťávy a vše krátce podusíme.