Jednoduchý recept

Hejtmanský měšec

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	414
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
50 g	Citrony
10 g	Hořčice
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
20 g	Paprika mletá sladká
300 g	Párky jemné
1 g	Pepř černý mletý
30 g	Protlak rajčatový
100 g	Slanina vepřová
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
100 g	Tuk
40 g	Vejce slepičí
750 g	Vepřová plec
600 ml	Voda pitná
500 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 491 kcal

Kilojoule 2 055kJ

4% Sacharidy 13 g

53% Tuky 40 g

66% Sodík 1 g

36% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	90,5mg
Draslík	412,6mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,3mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Vepřová plec, Voda pitná, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Mouka pšeničná hladká T 650, Párky jemné, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hejtmanský měšec postup přípravy receptu:

1	Vepřovou plec opláchneme a přes vlákno nakrájíme na plátky, které rozklepeme doširoka.
2	Do středu plátků položíme propláchnuté, okapané a překrájené kysané zelí, díl oloupaného párku, plátek vařeného vejce a na kostičky nakrájenou slaninu. Maso s náplní osolíme, opepříme a vytvarujeme do tvaru měšce. Kraje plátků svážeme nití.
3	Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmahneme na tuku dorůžova. Přisypeme mletou papriku a částečně zpěníme.
4	Do tohoto základu vložíme měšce, podlijeme vodou a pod poklicí dusíme v troubě doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme.
5	Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou a osmahneme. Přidáme rajčatový protlak, znovu osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme a krátce povaříme.
6	Potom přidáme smetanu, hořčici a citronovou šťávu. Za stálého míchání dobře povaříme.
7	Nakonec omáčku přecedíme zpět na měšce a společně krátce podusíme.